Günümüzde sağlıklı beslenme, giderek artan bir öneme sahip olmuştur. İçerisinde yüksek miktarda şeker barındıran hazır gıdalar, tükettiğimiz yemeğin kalorisini arttırarak, sağlıklı yaşam tarzımızı etkileyebilir. Ancak tatlı ihtiyacımızı da karşılamadan yaşamak oldukça zor. İşte burada devreye ev yapımı sağlıklı şekerlemeler giriyor. Bu makalemizde, ev yapımı sağlıklı şekerleme tarifleri ve doğal tatlandırıcılar üzerinde duracağız.

Ev yapımı şekerlemeleri hazırlamak kolay ve eğlenceli bir iştir. Böylece içeriğindeki katkı maddelerini de kontrol edebilirsiniz. Eğer doğal malzemeler kullanarak yaparsanız, kilo alma riskini de azaltmış olursunuz. Doğal tatlandırıcılar da günümüzde giderek popüler hale gelmiştir. Bu tatlandırıcılar, rafine şekerler kadar zararlı değildir ve kilo alma riskinizi de azaltır.

Bahsedeceğimiz ev yapımı şekerleme tarifleri, sağlığınız için oldukça faydalıdır. Bu şekerlemeler, farklı tatlar elde etmenize olanak sağlayan doğal malzemeler kullanılarak hazırlanır. Hatta malzemeleri kendi zevkinize göre karıştırıp, farklı tarifler yaratabilirsiniz. Doğal tatlandırıcılardan bazıları ise bal, stevia ve agave nektarıdır. Bu tatlandırıcılar, yapılacak tariflere hem tat hem de sağlık açısından fayda sağlar.

Ev Yapımı Şekerlemelerin Avantajları

Ev yapımı şekerlemelerin sağlıklı olma avantajları olduğu birçok kişi tarafından biliniyor. Endüstriyel şekerlemelerin içindeki katkı maddeleri, koruyucular ve şekersiz tatlandırıcılar sağlık sorunlarına yol açabilirken evde yapılabilen şekerlemeler doğal malzemelerle yapıldığı için daha sağlıklıdır. Ayrıca, evde yapımının kolaylığı da avantajları arasındadır.

Ev yapımı şekerlemeler için gereken malzemeler markette rahatlıkla bulunabildiği gibi, yapım süreci de oldukça basittir. İhtiyaç duyulan malzemelerle yapılan şekerlemelerin tadı ise hazırda satılan şekerlemelerin tadından daha leziz olabilir.

Ayrıca, ev yapımı şekerlemeler yaparken kişinin isteğine göre tat ve şekil değiştirebilir. Kendi zevklerine ve ihtiyaçlarına uygun özel bir lezzet elde edebilirler. Buna ek olarak, ev yapımı şekerlemeler kişilerin beslenme ihtiyaçlarına ve restrüktürasyonuna uygun doğru besin değerlerini sağlayabilecek şekilde hazırlanabilir.

Ev yapımı şekerlemelerle birlikte kullanabileceğiniz doğal tatlandırıcılar da mevcuttur. Bu tatlandırıcılar sayesinde daha sağlıklı ve besleyici tatlı seçeneklerine geçiş yapabilirsiniz. Bademli, tarçınlı, bal ve çeyrek hurmalı gibi doğal tatlandırıcılı şekerleme tarifleri oldukça lezzetli seçeneklerdir.

Doğal Tatlandırıcılara Dair Bilgi

Doğal tatlandırıcılar, sentetik tatlandırıcılara karşı daha sağlıklı bir alternatif olarak görülmektedir. Bu tatlandırıcılar, genellikle bitkisel kaynaklardan elde edilir.

Bazı doğal tatlandırıcılara örnek vermek gerekirse; bal, stevia, agave nektarı ve meyve şurupları bulunur. Her tatlandırıcının tadı farklı olsa da, genellikle şekerin yerine kullanılabilirler. Doğal tatlandırıcılar, güçlü bir tat oluşturabilirler, böylece daha az tatlandırıcı kullanmak genellikle önerilir.

Doğal tatlandırıcıların sağlık açısından birçok faydası vardır. Bazıları, insülin çıkışını düzenleyebilir, kan şekerini kontrol altında tutabilir ve bazıları bağırsak sağlığını teşvik edebilir. Bunun yanı sıra, bazıları da kalori açısından düşüktür ve çürük olasılığını azaltabilirler.

Doğal tatlandırıcıların avantajlarına rağmen, yüksek miktarlarda tüketildiğinde de zararlı olabilirler. Her şeyin olduğu gibi, dozajın önemi vardır. Bu nedenle, doğal tatlandırıcıların da abartılmadan tüketilmesi önerilir.

Bal

Bal, doğal bir tatlandırıcıdır ve şekerlemenin yapımında kullanılan sağlıklı bir seçenektir. Bal, şekerden daha düşük bir glisemik indekse sahiptir ve içinde doğal antibakteriyel ve antioksidan bileşenler bulunur. Balın tüketimi, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir, yaraların iyileşmesine yardımcı olur ve enerji sağlar.

Bal, birçok şekerleme tarifinde kullanılabilir. Meyve parçalarıyla kaplanmış ballı şekerleme yapmak için, öncelikle küçük parçalar halinde kesilmiş kurutulmuş meyveleri balın içerisine batırmanız gerekmektedir. Bademli ve tarçınlı ballı şekerleme yapmak için ise, balın içerisine badem ezmesi ve toz tarçın eklemeniz yeterlidir.

Balın tüketimi önemlidir, ancak kullanımı aşırıya kaçmamalıdır. Bal, yüksek karbonhidrat içeriğine sahiptir ve fazla tüketildiğinde kilo almaya neden olabilir. Ayrıca, balın yoğunluğu ve yapışkanlığı, dişlerin çürümesine neden olabilecek bakterilerin çoğalmasına yol açabilir. Ancak, doğru miktarda ve doğru zamanlarda tüketildiğinde, bal sağlıklı bir tatlandırıcıdır ve ev yapımı şekerlemelerin lezzetini artırır.

Meyve Parçalarıyla Kaplı Ballı Şekerlemeler

Meyve parçaları ile kaplanmış ballı şekerlemeler yapmak oldukça kolaydır ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu şekerlemelerin yapımı için gerekenler; bal, meyve parçaları ve küçük toplar şeklinde hazırlanmış pirinç nişastasıdır. İlk olarak, balı bir kase içerisine aktarın ve küçük toplar halinde hazırlanmış pirinç nişastasını da ayrı bir kaseye alın.

Meyveleri dilimleyin ve hazırladığınız balı, nişastalı topların üzerine ovalayarak sürün. Sonrasında, meyve parçalarını nişastalı topların üzerine yapıştırın ve buzdolabında birkaç saat boyunca soğumalarını sağlayın.

Bu sağlıklı atıştırmalığı farklı meyvelerle deneyerek de yapabilirsiniz. Örneğin, elma, kivi, çilek, muz gibi meyveler kullanarak da yapabilirsiniz. Ayrıca, nişasta yerine hindistan cevizi rendesi veya badem unu da kullanabilirsiniz.

Meyve parçaları ile kaplanmış ballı şekerlemeler, yalnızca sağlıklı bir alternatif olmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalık seçeneği de sunar. Bu tarz atıştırmalıkları hazırlamak, evde sağlıklı beslenme alışkanlıkları geliştirmek için atılabilecek güzel bir adımdır.

Bademli ve Tarçınlı Ballı Şekerleme

Bademli ve tarçınlı ballı şekerlemeler, sağlıklı beslenme için harika bir atıştırmalıktır. Badem, kalp sağlığı için faydalı olan sağlıklı yağlar ve lifler içermektedir. Ayrıca, içerdiği antioksidanlar ile vücuttaki serbest radikalleri temizler. Tarçın ise düşük miktarda insülin direncini azaltarak kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan faydalı bir baharattır.

Bu şekerlemelerin yapımı oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler arasında; bal, badem, tarçın, vanilya özütü ve yulaf unu bulunur. Bir karıştırma kabında tüm malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlamalısınız. Hamurun sertleşmesi için bir kaç saat kadar buzdolabında bekletin. Sonrasında hamuru çubuk şeklinde keserek servise hazır hale getirebilirsiniz.

Bademli ve tarçınlı ballı şekerlemeler, sağlıklı bir atıştırmalık olmanın yanı sıra aynı zamanda spor öncesinde enerji verici bir besindir. Badem ve bal, vücuttaki enerji ihtiyacını karşılayan protein ve karbonhidrat kaynaklarıdır. Ayrıca, tarçın enerji seviyelerini arttırmaya yardımcı olan bitki bazlı bileşenler içerir.

Stevia

Stevia, tatlandırma özelliği bulunan ve birçok yönden şekerin yerine kullanılabilen doğal bir tatlandırıcıdır. Stevia bitkisi ülkemizde pek bilinmese de aslında Güney Amerika'da yetişen bir bitkidir. Stevia bitkisi yapraklarından elde edilen özütlerin doğal olarak tatlandırıcı olarak kullanılması mümkündür. Stevia diğer tatlandırıcılar gibi çürüme oluşumuna neden olmaz ve kan şekerini de yükseltmez. Stevia bitkisi aynı zamanda kalp sağlığına da faydalıdır ve obezitenin önlenmesine yardımcı olabilir. Tatlı bir tadı olan stevia bitkisi aynı zamanda birçok farklı yiyeceğin ve içeceğin lezzetini arttırmak için de kullanılabilir.

Çeyrek Hurma ve Stevia ile Yapılan Şekerlemeler

Çeyrek hurma ve stevia kullanarak evde sağlıklı şekerlemeler yapmak mümkündür. Çeyrek hurma, doğal bir tatlandırıcıdır ve şekerleme yapımında kullanılması yararlıdır çünkü posa içeriği yüksektir ve sindirime yardımcı olur.

Şekerleme tarifi için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı çeyrek hurma
• 1 yemek kaşığı stevia özü
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi yağı
• 1/2 su bardağı badem unu
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 1/4 çay kaşığı deniz tuzu

Çeyrek hurmaları blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Başka bir kapta badem unu, deniz tuzu, vanilya özü ve stevia özünü karıştırın. Hindistan cevizi yağını eritin ve badem unu karışımına ekleyin. Karışımı çeyrek hurma püresine ekleyin ve iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı şekerleme şekline getirin ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Şekerlemeler sertleştikten sonra çıkarın ve hava geçirmez bir kaba koyun. Çeyrek hurma ve stevia ile yapılan şekerlemeler, rafine şeker içermeyen ve güvenli bir şekilde tüketilebilen bir lezzet alternatifi sunar.

Çeyrek hurma ve stevia gibi doğal tatlandırıcılar, rafine şekerlerin sağlıksız etkileri ile mücadele eder. Rafine şekerler, kan şekerinin ani yükselişine neden olurken, çeyrek hurma ve stevia yavaş ve hafif bir tatlandırma sağlar. Bahsi geçen maddeler, tansiyonu düşürme ve sağlıklı kan şekeri seviyesi sağlama gibi faydalar da sunar. Ayrıca, hindistan cevizi yağı içerdiği sağlıklı yağlarla kalp sağlığını destekler ve beyin fonksiyonlarını arttırır.

Karanfil ve Tarçınlı Stevia Şekerlemesi

Karanfil ve tarçın gibi baharatlar, stevia ile yapılan şekerlemelere harika bir tat ve aromalar katıyor. Stevia, doğal bir tatlandırıcı olduğu için kalorisizdir ve kan şekerini yükseltmez. Ayrıca, kolesterol seviyelerini de düşürür ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Bir avuç stevia yaprağı, birkaç adet karanfil ve toz tarçın karıştırılır ve su ile kaynatılır. Daha sonra, karışım süzülür ve elde edilen şurup, su ve jelatin karıştırılır. Karışım, buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra küçük parçalara ayrılır ve şekil verilir.

Buna ek olarak, karanfil anti-inflamatuar ve antiseptik özellikleri nedeniyle diş sağlığına da faydalıdır. Tarçın da kan şekeri seviyelerini düzenler ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltır.

Evde hazırladığınız sağlıklı şekerlemeler, tatlı krizlerinde sağlıklı bir alternatif sunar. Baharatlar ile zenginleştirilen bu karışımlar, tat ve aroma açısından da oldukça zengin ve lezzetlidir. Denemek için farklı doğal tatlandırıcılar kullanarak kendi tariflerinizi yaratabilirsiniz.

Agave Nektarı

Agave nektarı, mavi agave bitkisinden elde edilen bir tatlandırıcıdır. Meksika'ya ve bazı Güney Amerika ülkelerine özgü olan agave bitkisi, özellikle çeşitli yiyeceklerde ve içeceklerde tatlandırma amaçlı kullanılır. Agave nektarı, beyaz şekerden daha az glisemik indekse sahip olduğu için diyabet hastaları için tercih edilen bir tatlandırıcıdır. Ayrıca birçok insan, agave nektarının daha doğal ve sağlıklı bir seçenek olduğunu düşündüğünden, tatlandırma amaçlı kullanmaktadır.

Agave nektarı, kendine özgü bir tat profiline sahiptir. Hafif bir karamel tadı vardır ve diğer tatlandırıcılardan farklı bir aroma sağlar. Agave nektarı, şeker ve bal gibi tatlandırıcılarla benzer bir şekilde kullanılabilir. Kek, kurabiye, soslar ve içeceklerde kullanılabilir. Agave nektarı aynı zamanda vegan ve vejetaryen diyetleri için uygun bir tatlandırıcıdır.

Agave nektarı, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağlar. İçerdiği fruktoz miktarı daha yüksek olduğu için, geleneksel tatlandırıcılara göre daha düşük glisemik indeksi vardır ve insülin seviyesini daha az etkiler. Ayrıca, agave nektarı, arıların balıda bulunan antibakteriyel özelliklere benzer şekilde antiseptik özelliklere sahiptir.

Limonsulu ve Agave Nektarlı Şekerleme

Limonsulu ve agave nektarlı şekerlemeler, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. İşte yapımı için gereken malzemeler:

Yapımı oldukça basittir. Öncelikle, agave nektarı, limon suyu, krema tartar ve tuzu bir tencereye koyun. Ocağın altını orta derecede kısın ve karışımı hafifçe kaynatın. Bu sırada sürekli karıştırın. Karışımın sıcaklığı yaklaşık 120 dereceye ulaştığında, tencereyi ateşten alın. Daha sonra, hindistan cevizi yağı ve vanilya özütünü karışıma ekleyin ve karıştırın.

Bu aşamadan sonra, bir çikolata kalıbı veya silikon kalıp kullanarak şekerlemeleri şekillendirin. Kalıba döktükten sonra, şekerleme karışımını buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar soğutun. Daha sonra, servis yapabilirsiniz. Limonsulu ve agave nektarlı şekerlemeler, sağlıklı bir alternatif olduğu için, doymuş yağ ve rafine edilmiş şeker içermez. Ayrıca, agave nektarı, geleneksel şekerlerden daha düşük bir glikoz indeksine sahiptir. Bu, kan şekeri seviyelerinin daha düşük seyretmesine yardımcı olur ve diabet hastaları için uygundur.

Tüm bu faydalarıyla, limonsulu ve agave nektarlı şekerlemeler, diğer sağlıksız atıştırmalıklar yerine tüketilebilecek harika bir seçenektir.

Kakao Kaplı Agave Nektarlı Şekerlemeler

Kakao kaplı agave nektarlı şekerlemeler yılın herhangi bir zamanında atıştırmak için mükemmel bir seçenektir. Bu şekerlemeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Agave nektarı, daha düşük glisemik indekse sahiptir ve diğer şekerlerden daha yavaş emilir, bu nedenle kan şekerinizi kontrol altında tutmaya yardımcı olur.

Agave nektarlı şekerlemelerin yapımı son derece basittir. Agave nektarını, kakao tozunu ve hindistancevizi yağını karıştırın ve benmari usulü ile eritin. Daha sonra bu karışımı küçük parçalar halinde kesin ve kakao ile kaplayın. Şekerlemeleriniz hazır!

Bu sağlıklı atıştırmalığın bir başka yararı ise yüksek antioksidan içeriği sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olmasıdır. Kakao ayrıca endorfinleri serbest bırakarak mutluluk hormonlarını artırır ve stresi azaltır.

Kakao kaplı agave nektarlı şekerlemeleri çocuklarınıza da gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz. Bu şekerlemeler, doğal tatlandırıcılar kullanılarak yapıldığı için rafine şekerli ürünlere kıyasla daha sağlıklı bir alternatiftir.

Ev Yapımı Şekerleme Tarifleri

Evde şekerleme yapmak hem keyifli hem de sağlıklı olabilir. Burada size muzlu kuru üzümlü ve bademli kavrulmuş hindistancevizi şekerleme tarifi vereceğiz.

Muzlu Kuru Üzümlü Şekerleme: Kaynar su dolu bir kap içinde 400 gram kuru üzümü 10 dakika kadar bekletip suyunu süzün. Suyu süzülen kuru üzümleri püre haline getirin. Ardından onları küçük bir tencerede 400 gram doğranmış muzla karıştırın. Karışımı 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Karışıma 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı vanilya özü ve 50 gram sıvı bal ekleyin. Karışımı pişirmeye devam edin ve koyulaştığında fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yayın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyin ve servis edin.

Bademli Kavrulmuş Hindistancevizi Şekerleme: Bir kapta 1 su bardağı badem ezmesi, 1 su bardağı kavrulmuş hindistancevizi tozu ve yarım su bardağı sıvı balı karıştırın. Karışımı küçük bir fırın tepsisine yayın ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Daha sonra şekerleme karışımını dilimleyin ve servis edin.

Muzlu Kuru Üzümlü Şekerleme

Evinizde kolayca yapabileceğiniz ve sağlıklı bir atıştırmalık olan Muzlu Kuru Üzümlü Şekerleme tarifi oldukça basit ve lezzetlidir. İşte tarif:

Muz ve kuru üzümleri blenderdan geçirip, hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra kakao, tuz ve badem ununu ekleyin. Hamuru alüminyum folyo üzerine dökün ve düz bir şekilde yayın. Üzerini folyo ile kaplayın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Daha sonra hamuru kesip, istediğiniz boyutlarda şekerlemeler yapabilirsiniz.

Bu tarifteki muz, doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Muz, içeriğindeki potasyum ve liflerle sindirim sistemine yardımcı olabilir. Kuru üzümler de doğal bir şeker kaynağıdır ve lif içeriğiyle bağırsak sağlığına katkı sağlar. Badem unu, sağlıklı yağlar ve protein içeriği ile besleyicidir.

Ev yapımı bu sağlıklı şekerleme, hazır şekerlemelerden daha az şeker içerir ve katkı maddesi içermez. Diğer tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında, doğal malzemeler içermesi nedeniyle daha sağlıklıdır.

Bademli Kavrulmuş Hindistancevizi Şekerlemesi

Badem ve hindistancevizi ile yapılan bu şekerleme tarifi oldukça lezzetli ve sağlıklıdır. Şimdi tarifimize göz atalım:

• 1 su bardağı badem
• 1 su bardağı hindistancevizi
• 1/2 su bardağı bal
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Öncelikle badem ve hindistancevizini tavada kısık ateşte hafifçe kavurun. Ardından, bir tencereye bal ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Bal karışımı hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

Tavada kavurduğunuz badem ve hindistancevizini ılık bal karışımına ekleyin ve karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parçalara kesin ve servis yapın. Afiyet olsun!